宁河连庄香米炒海蟹

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原料:
渤海海蟹2只(约400克)天津连庄香米150克酱肉50克洋葱粒30克姜粒、蒜粒、葱花、香菜、天津大豆浓口酱油、蚝油、蒸鱼豉油、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量化猪油10克

制法:
1.海蟹清洗干净改刀，切成小块。天津连庄香米入盆加适量的清水，入笼蒸熟。另把酱肉蒸熟，取出来切成小丁。
2.净锅放色拉油烧热，下海蟹块炸熟后，倒出来沥油。锅里留底油，先放姜粒、蒜粒和洋葱粒煸炒香，待倒入海蟹块并加入鲜汤后，加蚝油、盐和味精调味，见已经收干汁水便出锅待用。
3.净锅上火，把化猪油和酱肉粒在锅里小火煸香后，再把蒸好的天津连庄香米饭放进去一起煸炒。待香味飘出时，调入天津大豆浓口酱油、蒸鱼豉油、鸡精，放入海蟹块炒匀后，装盘并撒些葱花、香菜即可。

楼主，确定是连庄？不是廉庄？