脆皮和气春卷

还有几天
就是二月二龙抬头了。讲究吃春饼，立春吃春饼叫做“咬春”，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。在但天记得让孩子咬一口哦，寓意是很吉利的，家家户户都是会吃的。

   今天介绍一款春卷菜品

脆皮和气春卷
主料
袋装春卷皮10张、糯米300克、鲜豇豆200克、腊肉100克、
调料
盐、味精、鸡粉、白糖、香油、花椒油各适量
制作：
1.把糯米淘洗干净，加水蒸熟。腊肉蒸熟，切成小粒。鲜豇豆切小段，汆熟。把以上所有原料纳盆内，加盐、味精、鸡粉、白糖、香油和花椒油调味拌成馅。
2.将春卷皮加拌好的馅料，包成正方形封好口，放入加有少许油的平底锅内，煎至两面金黄熟透，出锅改刀装盘即成。
制作 : 张伟/德良