茶叶鸡蛋

茶叶蛋配方及详细做法

主料：鸡蛋10枚。

香料：八角3克、花椒2克、桂皮2克、白芷2克、甘草2克、小茴香2克、干辣椒2个、丁香2颗、香叶2片。

配料：黄豆酱油50克、红糖40克、红茶10克、食盐10克。

详细做法：

1、首先把鸡蛋放入清水中，加入少许小苏打或者白醋把鸡蛋刷新干净，冲洗好以后控干水分，备用。

2、把清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入适量清水淹没，能够淹没1厘米左右即可。
然后放入所有的香料和配料，大火烧开后小火煮5分钟。
5分钟后关火，把鸡蛋捞出来，逐个把鸡蛋蛋壳敲裂，备用。

3、把鸡蛋放入电压力锅中，再把煮鸡蛋的汤汁倒入电压力锅中，上汽后压30分钟，关火焖3小时，备用。

4、把焖好的鸡蛋和汤汁一起取出盛入容器中，用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏腌制一夜后会更加入味。